日本のネットで炎上している「女性だけが寿司を握るなでしこ寿司」のことがタイでも紹介されていました。女性が寿司を握ることの是非ではなく衛生面が炎上してしまった女性職人の寿司屋を見たタイ人の反応をまとめました。
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女性だけが握る寿司屋が炎上！
女性は寿司を握ってはいけないのでしょうか？
現在、日本のネットで、寿司職人が全員女性の秋葉原の寿司屋「なでしこ寿司」が炎上しています。（一般的に寿司職人は男性であることが多いです）
本題に入る前に、少し説明をしておきます。
昔の日本では、女性はどちらかといえば虐げられており、特定の職業に就くことができませんでした。
寿司職人もそのひとつです。
女性には生理があり、その際は神経質になったり、ミスをしやすくなること、女性の手は男性より温かいため、ネタの鮮度が落ちてしまうことなどがその理由とされています。
しかし、こうした理由はあまり合理的ではないと言われています。（現在は多くはありませんが、女性の寿司職人もいます）
それでは、本題に戻りましょう。
先日、ハフィントン・ポストのYouTubeチャンネルが、「なでしこ寿司」に関する動画を公開しました。
女性の寿司職人だけの「なでしこ寿司」が男社会の業界で奮闘するわけ
タイトルは「女性が寿司を握るのはだめですか？」というセンセーショナルなもので、差別や偏見と戦う女性の困難を描いたものでした。
ここまで読むと、フェミニズムや女性蔑視などに関する重い内容で炎上しているのではないかと思ったのではないでしょうか？（このページはそんなに真面目な話は投稿しません笑）
今回、日本で炎上しているのはこの寿司屋の衛生面についてです。
動画を見たネット民は、女性寿司職人服の袖が、生の魚などを調理するまな板に接触しているのを見つけます。（通常、寿司職人の服装は白くてシンプルなもので、長い袖はありませんが、この寿司屋では可愛い着物を着用しています）
この件が炎上してツイートが拡散されると、ネット民は今回だけでなく過去の写真でも同様に着物の袖がまな板にべっとりと接触しているのを発見。
やべーの拾ったのでお裾分けです。 pic.twitter.com/jlOP0fe65z
— tatsu (@tatsu45539007) 2019年11月3日
さらに指に絆創膏をしたまま寿司を握っている写真まであったのです。
#なでしこ寿司
そこは、『食品衛生責任者』の存在感が皆無な振袖を着た女性の寿司屋風キャバレーである。ファミレスで厨房のバイトしてたから判るけどさぁ。
髪の毛がシャリに混ざりそうだし、柄物着てると衣服に付着物が付いた時に判りにくくてダメだろ。
絆創膏付けて食品に直で触れるのはもう… pic.twitter.com/B4htSsaHEH— とあるスタンド店員 (@8492pixy) 2019年11月6日
女性だけの寿司屋「なでしこ寿司」が不衛生だとネットで話題になっていたのでチョット調べてみたら、指に絆創膏をした手で寿司を握っている画像が出てきた
もしこれが本当なら、寿司屋としてとんでもない行為だと思うんだが#なでしこ寿司 pic.twitter.com/SvpEicLgtR— かずぽん (@kazupon65) 2019年11月5日
しかし、こうした批判に対して、「なでしこ寿司」は謝罪するどころか「あら探しだ」と反発
わざわざ感じないことを誤意見ご苦労さまです。
印象論ともっともらしい誤意見をおっしゃるのなら、一度も来たこともないのに話すのは誤意見だと思います。
もっともあら探しの貯めに来るのは結構です。
清潔とおっしゃるならカシ市場の魚はむき出しで売る人は長髪の方も多いですよ。では。
— なでしこ寿司 Nadeshicosushi なでしこ寿司スクール開校！募集開始！ (@newnadeshico) 2019年11月2日
あら探しの為にご視聴ありがとうございます。
ずっと調理接客をしている中、汚れたらすぐに取り換える時間がない場合もあります。白衣をまとめて週１回程度クリーニングにまとめて業者にだしていて、毎日取り換えていない飲食店も少なくありません。
要は、できるだけ清潔を保つことなのです。— なでしこ寿司 Nadeshicosushi なでしこ寿司スクール開校！募集開始！ (@newnadeshico) 2019年11月1日
こうした騒動の中、衛生や服装に気を使う女性寿司職人はたくさんいる、「なでしこ寿司」のように派手な髪型や衣装で衛生面をないがしろにする寿司屋と一緒にしないでほしいという声もありました。
他の女性寿司職人の服装
「女性」をアピールしても良いけど、それはこういうことでないと…https://t.co/eh055olopu
— ナウいヤング!(^^)! ポケベルが鳴らなくて🔔 (@nauiyangu) 2019年11月4日
料理を提供する以上、性別に関係なく衛生面には細心の注意を払うべきでしょう。
結局、今回の動画で女性が寿司を握ることの是非について語る人はほとんどいませんでした…。
ちなみに、この寿司屋のレビューを検索してみましたが、「なでしこ寿司」は飲食店というよりは若い女性に寿司を握ってもらい、会話しながら食事をしたり、カラオケイベントなどが開催されているエンタメ系のお店のようです。
美味しいお寿司を食べたくて、このお店を選択する人はきっといないのではないでしょうか。
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タイ人の反応
最初に謝って、これからは気をつけます、改善しますって言っておくのが最善の方法だし、きっとすぐに炎上は収まっただろうにね。
袖がまな板に接触してるって、ちょっと触れたぐらいでしょ大げさなって思ったけど、写真を見たらがっつり乗っかっていてこれは擁護できないよね😂
（キッチンでバイトしてたときは、装飾のついたヘアゴムをしてただけで外すように注意されたよ）
ツイッターを見たら、このお店は不衛生どころの問題じゃないって炎上してるよ。
他のページに投稿されていた料理の写真に自分のお店のロゴをつけて無断で転載してたんだ。この件もすごく炎上してる。
若い女性と楽しむお店だから衛生なんてどうでもいいってことだよね。
でも、さすがにここのお寿司は食べる気にならないなぁ。
このお店はタイ人の従業員もいるんだよ。
このお店は料理じゃなくてある種のサービス（変な意味じゃなくてね）を提供するお店だよね。
寿司は看板だけでおまけみたいなものだから、あまり衛生面は気にしてないのかな。
女性が寿司を握っても問題ない、っていくら言われていても、実際の寿司業界では女性の職人はあまり受け入れられていないよね…お客さんや他の人が職人の性別をあまり気にしなくなったとしても…まだまだその業界の内部では昔の考え方がなくなっていない部分があると思う…
以前見た番組では、女性が寿司を握ってはいけない理由として女性の手の温度が男性より温かいからだって言ってたね。だから、寿司職人の多くが男性なんだ。
一般的に女性より男性の手のほうが温かいよ。
でも、実際には人によって異なる。普通の人よりも手の温度が4〜5℃高い人もいるし。（体温とは違うよ）
いずれにしても、料理を扱う以上は衛生面は最も大事なことだよね。それなのに、こんな風に反発するなんて良くないよ 😅
本当に真剣にやっている男性寿司職人は、髪の毛や眉毛も剃っている。毛が落ちて、料理に入らないようにね。
絆創膏が一番ひどい。
細菌をシャリの中に握り込んで混ぜ合わせてるのと同じじゃない。
飲食店で働く立場として、こういう行為は本当に受け入れられない。女性だから寿司を握ってはいけないとかは関係ないよ。スーパーや工場で作られる寿司を作っているのはほとんどが女性だしね。
男性寿司職人（店長）に教えてもらったことがあるけど、衛生面には本当に厳しく注意を払っていたし、お客さんの日本人も衛生面の知識をよく知っていてとても気にしている。でも、女性だから寿司を握ってはいけないなんて一言も言わなかった。
真面目な寿司屋じゃなくて女性が接客する店だっていうのは分かってるけど、衛生面に気を使わないなんてありえないよ。炎上して当然だと思う。
秋葉原ってことは…
SSM（SASHIMI）48
秋葉原にある時点でどういうお店かわかるよね 😃
普通は寿司を食べるために秋葉原に行かないし、見た感じ女の子が接客する寿司カフェでしょ😂
これは炎上して当たり前だよね😒
おえー、絆創膏って…
ハフィントン・ポストってクリックベイト（ユーザーの興味をひいてクリックさせるため意図的にページの内容とは関連性の乏しい（あるいは全く関係ない）記事タイトルを掲げる手法）サイトじゃん。
こんな袖の長い服で料理をするなんてありえない。
絆創膏をしたバイ菌だらけの手で他の料理ならともかく寿司を握るなんて… 😅😅😅
炎上するのも当然だよね。
不潔すぎる飲食店だね。どこの世界にこんなに長い袖で料理をする飲食店があるんだろう。料理を売るなら、もっと衛生面に気を使うべきだよ。
寿司の場合、熱を加える料理じゃないから不衛生だと命にだって関わるよね。
コメント
ただのオタク向けの水商売、寿司キャバ
普通に職人やってる女性と一緒にしたらダメだろ
まあアキバだしメイド喫茶の寿司版で始まったもんらしいからなあ
消費者からしたら男女なんてどうでもよくない？w 要は生物を扱っているのだから衛生面への取り組みがされているかじゃない？ 食当たりは命に関わるからね。
寿司キャバって凄い字面だな
だとしてもコスプレのレベルが低すぎないか
和装でやるならせめて襷の掛け方ぐらい教えとけよ
加えてHPや店内で使われている料理や食品の画像が個人や他社からの借用で無断で使っている可能性が高い
しかもその画像に自店のロゴを入れている
しかも件数がやたら多いんだよね。
正直、その無断転載案件の方がよっぽどマズいし問題だと思うがタイのサイトもそこまで紹介してはくれなかったのね。
タイトル見た時、こっちの話題かと思ったｗ
もっともあら探しの貯めに来るのは結構です。
清潔とおっしゃるならカシ市場の魚はむき出しで売る人は長髪の方も多いですよ。
なんか日本語おかしくない？
頭がおかしいから言葉もおかしくなるやろ？
半グレ経営のガールズバーみたいなもんやろ
ここに載ってる公式アカウントの反論ツイートも調理前の”素材”を売ってる市場と出されたまま生で口に入れる寿司屋の衛生管理を同列で屁理屈こねる頭の悪さだけをとってもまともじゃないのは一目瞭然
調理師免許の試験には衛生管理についての項目もあるんだがそもそも持っているかも疑わしい
きゃバずボし？
みたいな？
ナニを込めて握ってにゅる？
これはダメだわw
女性でもこれだけ板前として職人としてやれて、しかもすっきり美しく格好いいんだよって感じの下の写真のはいいけど、
本当ただの寿司屋風キャバレーじゃん、上手いこと言ってるわ
確かに絆創膏はアウト！
緑膿菌を客に喰わすのか（笑）
プラスチック手袋しなさい
これ業務停止レベルだろ
生魚扱ってるのにきつかえなさすぎ
「偏見に負けない女職人！」というコンセプトの商売なんだろね結局。
SMプレイにおける女王様も別に本物の女王ではないのと同じ感じで。
どこがだよ
偏見に負けないどころか、偏見をのびのび伸ばすメイド喫茶の寿司版じゃねーか
これは女性だからダメだみたいな記事だと思ったら・・・料理人としての心構えが足りない店なだけ。
タイ人のものの見方はすごく真っ当だ。
日本はいつ女が握るのを強いたげたんやろなw
むしろ喜ばれるやら、ガチでやってんなら
ああ、確かに寿司職人、女を自らバカにしてるわ
全員女性の秋葉原の寿司屋「なでしこ寿司」
結局、これを全員女ってこと売り物にして自ら下げてるやん
だからバカにされる
で、男女平等って
この店、男が働いても良いんだよね？
え？ 女性だけ？
それって、女性が主張する男女平等、雇用均等法に反してるよね
男性もok
妄想やめとけよ。この店長みたいに痛いぞ
なでしこ寿司って言ってんのに男が握ることもあんの？
どっちにしろブレブレだな
とても寿司職人として修業してきた者には全く思えない印象を強く受けたのは確かだね
ダメだよこんな程度で寿司屋やっちゃ・・・ 未だ、ゆとり脳集まってのホームパーティしてるとかならともかくね
メイド喫茶みたいな店なのか
でも生物扱うなら衛生には細心の注意を払わないと営業続けられなくなるよ
女性が握る寿司屋なんて今までもあったじゃん
だが衛生面をしっかりさせなきゃ男であろうが女であろうがダメ
キャバ寿司って看板だったら叩かれてないよね。
本人が「女性問題と闘う店」とか「他の女性料理人には負けてません」とか言ってるから叩かれてるだけで。
レクサスとコラボとか調子に乗りすぎたんだよ。
炎上の言い訳にあらさがしとかｗ
現実を指摘されてもこんな事言っちゃうならもうお終いよね
ネットで叩いてる層は、
そもそも客にはならないし、
ネットで騒いでいても、
客になる層は気にもとめないと思う。
不味かったり、
トラブルがあれば潰れるだろう。
フェミニズムに走らずに、あくまで秋葉原の色物として徹していればこんな事にならなかったのに。
寿司屋としてパチ物なんだから、こうなると思ってたよ。
女性が寿司を握る事に何の問題もない。
ただ、女性が過酷なパワハラ地獄の寿司職人に弟子入りして、清潔さと真面目さを保ちながら、化粧や髪型等を諦め、職人として人生を捧げるのはかなりハードル高いんじゃないかな。
男でも躊躇する世界。
後半なんかおかしくないか
男が耐えてるんだから女も耐えろ！じゃなくて男も苦しむ過酷なパワハラ地獄から改めるべきだろ
職人なんてそんなもんだろ？
歌舞伎とか落語とか師弟制度なんて地獄だろ。
根本的になってない！絆創膏気持ち悪い！といってもおとこのひとてもや
女性を批判するんじゃなく寿司を間違った握る行為とか衛生面否定するべきでしょ
俺はこの店は嫌だね
ちゃんとしてる女性寿司職人に失礼
手に傷を持った人間が調理して腸炎ビブリオによる食中毒、って定番中の定番。
寿司だから酢で殺菌されてセーフなのかもねｗｗｗ
男の職人でも、爪も髪も短く切り清潔でなければと池上正太郎氏。
ちなみに氏のお気に入りの寿司屋の一つは女将さんが握ってる店だった。
市場の衛生状態がどうのって・・・市場は客に見えない。寿司屋は見せて握ってる。
衛生状態を突っ込まれたくなければオープンキッチンをやめればいい。
実際、ほとんどの飲食店は厨房で作って持ってくる。
内部がどんなにひどい状態でも客には解らない。
ロボットの握る回転寿司屋とかもそうだね。
世界初の回転寿司屋では、今でも職人が客の目の前で握っている。
だからマレに「えぇ～～！？」という職人がいて店を飛び出るけどねｗｗｗ
小僧寿しの店員さんは、ほとんど女性だったような気がする・・・
女性寿司職人の地位向上のための一案。
「腕の立つ男性職人を女装させて指導員とする・・・」
今の女性は末端冷え性が多いから手の温度は寧ろ男性より低い人多いし
女性の寿司職人は全然いいと思うんだけど
それはそれとして不衛生で無断転載しまくりなのはちょっと…
和装がダメってことはない
昔の日本人女性なんてそれこそみんな着物で旦那の飯作ってたんだから
問題は生鮮調理の襷掛けと三角巾くらいちゃんとしろよ
衛生管理ガン無視で食事を提供するのは殺意があると見られてもしょうがない
続いてる物事にはちゃんと理由があるってこと
女の料理人が少ないのは生理などのバイオリズムで体温、味覚、感覚などが一定に保てないから毎日同じサービスを提供することが困難だから
大衆食堂などの庶民的な店ならそれも許されるが味にシビアな店だと無理ってこと
職人仕事に女が少ないのも同じ理由
こういう菌の知識すらなく逆ギレするような料理人がいるから女が敬遠されるんだろ
リプした時は生理だったの？
タイよりよほど衛生的って反応かと思ったら
以外にタイ人が衛生に気を使ってて驚いた。
しかしだよ絆創膏なければ血がついてしまうよ
秋葉と銀座の差だわなｗ
この件で日本人が何に憤っているのか、タイの人に理解・共感してもらえて嬉しい
最初からノーパン寿司屋なら
ここまで叩かれなかったのかな
他にもきっつけを大量にネタケースに並べている絵面があったけど
回転ずしみたいに管理したり大量消費したりする環境ならともかく
普通に握る寿司屋じゃやらない理由ってのは
生の肉や魚ってのは細切れより大きい塊で置いている方が痛みにくく鮮度維持しやすいっていうことだからなんだけど
添いう知識ゼロなのがよくわかるし気を配ってもいないのが理解できるいい一枚だったよ
こういう女性たちこそが、本気で寿司職人をしている女性の寿司職人を貶めているのに気づかないのだろうか？
ダメしこ寿司だコリャ！
ま、渋谷の回転寿司の寿司職人だってポマード髪を触ってベタベタの手で
ポマード臭い握り寿司出すこともあるからな。あん時は口に入れてから吐き
出したわ。文句言ったら睨まれたで。なんにしろ衛生面は一番大事だわ。
ダイオキシン類やPM2.5には敏感なのに受動喫煙はあまり気にしないのが日本の公衆衛生レヴェルｗ
未だに受動喫煙防止よりも喫煙者の権利の方が上位にあるみたい
なんだろう。昔これと似たような既視感あると思ったら、料理研究家の園山真希絵氏と似てるわ
不衛生な料理、盛り付けが汚い、まずい、価格が高い、ネットで炎上する